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ナンプラーでタイごはん(メール便送料込み)

商品名 : ナンプラーでタイごはん(メール便送料込み)

商品コード : X0038

製造元 : ひとみ出版

参考価格 : 1,343

価格 : 1,343

ポイント : 14

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はじめに/タイごはんの基礎/素材別インデックス

Part.1 ナンプラーで毎日のタイごはん
ナンプラーとおうちの調味料だけで作れる、手軽なタイごはんレシピ22点。

キャベツのナンプラー炒め/にんじんのソムタム/タイスタイルの卵かけごはん/きのこのバジル炒め/海老とミニトマトのナンプラー風味パスタ/卵の焼きおにぎり/スペアリブと高菜のスープ/さばの水煮とハーブのサラダ など

Part.2 ちょっとごちそうタイごはん
お肉やシーフードにナンプラーやハーブをバランスよく合わせてタイの味に。ホームパーティーにもおすすめのレシピ12点。

いかのレモンガーリックソース煮/かつおのナンプラー漬け/揚げしらすとハーブのサラダ/焼き魚のシーフードソース添え/手羽先のナンプラー揚げ/海老と春雨の蒸し煮/黒オリーブのチャーハン など

Part.3 手軽に本格、タイ料理
本格タイ料理を食べたい気分の時に。定番人気の3点をていねいに解説。

ガパオごはんの目玉焼き添え/鶏肉のグリーンカレー/春雨のアレンジパッタイ

Part.4 レッドカレー&トムヤムペーストを味わいつくす
カレーやトムヤムクンが好きだけれど別の食べ方もしてみたい、余ったペーストが使いきれない、という声にお応えして、アレンジレシピ9点をご紹介します。

[レッドカレーペーストを使って]
グリルポークのレッドカレー/鶏肉のスパイシーカレー炒め/チェンマイのカレーヌードル など

[トムヤムペーストを使って]
トムヤムクンチャーハン/アスパラガスのポークロール など

Part.5 タイのスイーツ
ほんのりと塩気の効いた、くせになるおいしさのレシピ5点。

メロンのタピオカココナッツミルク/梅干しのジュース など

Essay
タイの味、日本の味/旅のすすめ/タイのお母さん/タイの動物たち
著者について
長澤 恵(May)
タイでの愛称はMay。
初めてのタイ旅行でタイに魅了され、料理を学び始める。タイでは現地のシェフに師事して料理を学びながら全土を食べ歩き、タイ語を習得。タイ文部省認定学校modern Womanにてcertificateを取得。
2010年より東京・錦糸町にて主宰する少人数制の料理教室「ティッチャイ タイフード スタジオ(Tit Cai thaifood studio)」は予約開始と同時に満席になるほど人気を維持している。また、現地の食に特化したディープなタイを味わえるツアーを、教室の生徒向けに年数回主催。企業のメニュー開発、雑誌やTV番組など、多方面でも活躍中。
※ティッチャイ=タイ語で「やみつきになる」

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